标准的不干胶材料由表面基材（印刷面）、剥离层（硅油基材）和粘合剂三层构成。面材包括纸类和膜类，纸类如铜版纸、胶版纸等，膜类如PET、PP、PVC等。粘合剂根据粘性可分为弱粘、强粘、超强粘等类型。底纸（离型纸）对胶黏剂具有隔离作用，常用有格拉辛纸、牛皮纸等。
不干胶标签具有不用刷胶、无污染、贴标快捷、粘着牢固、耐热耐潮、不易老化的优点。特定材料如聚烯烃标签还具有防水、耐化学品、耐紫外线、可高温高压灭菌等特性 。
常用不干胶材料多为卷筒型，也有少量平板型。在计量上，纸类以克/平方米为单位，膜类以微米为单位。
环保型标签成为发展趋势，如使用无溶剂胶水、可降解材料（如海藻基胶水、甘蔗渣基材）、水性UV胶水等。无溶剂不干胶标签及无底纸热敏不干胶标签等产品也具有环保低碳特性。